火曜日, 2月 15, 2005
ニワトリ
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「塩辛」
内臓系はダメとのこと。
それだとキムチにも本格的なものにはイカの内臓とかが入っている。それも苦手なのかと聞くとやはりちょっと口に出来ないらしい。
食べ物の好き嫌いといったことが遺伝するのか、それとも毎日食生活を共にしていると影響しあうのか分からないけれども、O氏の息子さん2人も塩辛をはじめとする内臓系は苦手らしい。
内臓系という括り方も面白い。
ところで、そのO氏と美味しいものの話になる。私はまだ試したことはないが七面鳥はなかなかいけると。都心のデパートなら七面鳥の肉が切り身からほぼ原型のものまで手に入るらしい。これは、残念ながら、七面鳥を目当てにデパートの食品売り場を散策したことがないので出会ったことはない。
七面鳥の味はニワトリに近いということ。そういえば、七面鳥とニワトリは何だか似ている。
見た目で捉えると、頭の毛がなくてシワシワしているのが七面鳥。頭にきちんと毛があるがニワトリというイメージ。
それもそのはず、ニワトリはキジ目のキジ科。七面鳥もキジ目のキジ科。兄弟みたいなもの。
もう一つ、似たような鳥でホロホロ鳥。こちらは、同じくキジ目でもホロホロチョウ科なので従兄弟といったところか。
犬のご先祖というか家畜となる前は狼、ブタが家畜になる前はイノシシ。ニワトリは何かというと東南アジア原産の赤色野鶏だとか。候補としては同じく東南アジアのセイロン野鶏、灰色野鶏と緑襟野鶏があるらしい。
その中でニワトリの直接のご先祖として最有力なのが赤色野鶏という。
ニワトリは家畜化される前は野鶏と「野」を付けただけというのが何とも味気無いが味が良いので良しとしよう。
<<一言主>>
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